Men i 1859 besluttede den daværende ejer, Didrik Galtrup Gjedde, at bygge sig en pragtbygning med tårn og kulørte glasruder i tidens stil – nygotikken. Nygotikken var en del af den bølge man med en fællesbetegnelse kalder historicismen – en periode hvor man påvirket af industrialiseringens store fremskridt søgte tilbage i tiden og sværmede for tidligere tiders stilarter, deriblandt middelalderens gotiske stil med spidse buer, kamtakkede gavle, gotiske blændinger i murværket og mange snørklerier. Højriis adskiller sig fra den typiske, danske nygotik ved at være inspireret af den venetianske gotik, der hentede sin inspiration i blandt andet arabisk arkitektur. Det giver bygningen et let og drømmende sydlandsk præg. Resten af byggeriet – slottets riddersalsfløj – afsluttedes i 1876 af Gjeddes svigersøn C.L. A. Steensen-Leth. Fra Kammerherrens tid stammer også de omfattende skovanlæg, der præger Højriis i dag. Der står en buste af Kammerherren i parken.
